海底撈體驗(yàn)后感想總結(jié)
總結(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料，它可以幫助我們有尋找學(xué)習(xí)和工作中的規(guī)律，不如我們來制定一份總結(jié)吧。你所見過的總結(jié)應(yīng)該是什么樣的？以下是小編為大家整理的海底撈體驗(yàn)后感想總結(jié)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
海底撈體驗(yàn)后感想總結(jié)1
一、引言
海底撈作為餐飲行業(yè)的知名品牌，以其獨(dú)特的服務(wù)理念和經(jīng)營模式取得了顯著的成功。通過對海底撈案例的深入學(xué)習(xí)，我們獲得了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和啟示。
二、海底撈的成功因素
?。ㄒ唬┳吭降姆?wù)
以顧客為中心：海底撈員工始終將顧客的需求放在首位，提供個(gè)性化、貼心的服務(wù)。例如，為等待的顧客提供免費(fèi)小吃、美甲等服務(wù)，讓顧客在等待過程中感受到舒適和關(guān)懷。
員工授權(quán)：賦予員工一定的決策權(quán)，使他們能夠及時(shí)滿足顧客的特殊需求，解決問題，提高顧客滿意度。
?。ǘ﹥?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品
嚴(yán)格的食材采購標(biāo)準(zhǔn)：確保食材的新鮮和品質(zhì)，為顧客提供安全、美味的`食品。
不斷創(chuàng)新的菜品：根據(jù)市場需求和顧客反饋，持續(xù)推出新的菜品，保持菜單的吸引力。
?。ㄈ└咝У膱F(tuán)隊(duì)管理
良好的員工福利：為員工提供有競爭力的薪酬、住宿、餐飲等福利，增強(qiáng)員工的歸屬感和忠誠度。
完善的培訓(xùn)體系：注重員工的培訓(xùn)和發(fā)展，提升員工的專業(yè)技能和服務(wù)水平。
?。ㄋ模?qiáng)大的品牌營銷
口碑傳播：通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品，讓顧客自愿為品牌進(jìn)行宣傳和推薦。
社交媒體營銷：利用社交媒體平臺展示品牌形象、特色菜品和服務(wù)，吸引更多的消費(fèi)者。
三、學(xué)習(xí)到的經(jīng)驗(yàn)與啟示
（一）服務(wù)至上的重要性
始終關(guān)注顧客需求，不斷優(yōu)化服務(wù)流程和細(xì)節(jié)，提升顧客體驗(yàn)。
培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，讓優(yōu)質(zhì)服務(wù)成為企業(yè)文化的核心。
?。ǘ﹩T工管理的關(guān)鍵作用
重視員工福利，關(guān)心員工的生活和工作，激發(fā)員工的工作積極性和創(chuàng)造力。
提供員工成長的機(jī)會和平臺，讓員工與企業(yè)共同發(fā)展。
?。ㄈ┏掷m(xù)創(chuàng)新與品質(zhì)保障
不斷創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)，以適應(yīng)市場變化和顧客需求。
堅(jiān)守品質(zhì)底線，確保產(chǎn)品和服務(wù)的高質(zhì)量。
四、對自身的思考與應(yīng)用
反思自身所在企業(yè)或組織的服務(wù)水平，尋找提升的空間和方向。
審視員工管理策略，思考如何提高員工滿意度和忠誠度。
探討如何在保持品質(zhì)的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，以增強(qiáng)競爭力。
五、結(jié)論
海底撈的成功并非偶然，而是其在服務(wù)、產(chǎn)品、團(tuán)隊(duì)管理和營銷等方面的精心布局和持續(xù)努力的結(jié)果。通過對其案例的學(xué)習(xí)，我們應(yīng)汲取其中的精華，并結(jié)合自身實(shí)際情況，加以應(yīng)用和創(chuàng)新，以實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展。
海底撈體驗(yàn)后感想總結(jié)2
首先很高興能夠成為xxx集團(tuán)公司的一員，海底撈學(xué)習(xí)總結(jié)。人生中有許許多多的驛站，每個(gè)驛站標(biāo)志著一個(gè)過程的結(jié)束，同時(shí)也意味著一個(gè)新過程的開始。能成為公司的一員我感到無比的榮幸和激動(dòng)。
學(xué)習(xí)總結(jié)：海底撈的成功之處在于如何去感動(dòng)每一位員工，員工感化每一位顧客，需要什么樣的投資，才能讓員工擁有好的心態(tài)，才能擁有好的文化，才能擁有好的團(tuán)隊(duì)，才能擁有好的業(yè)績。發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)新、鼓勵(lì)、團(tuán)結(jié)、朝氣、激勵(lì)、表揚(yáng)等等全都在海底撈體現(xiàn)的到，在海底撈基本看不到批評的場面，即使你做錯(cuò)了，迎來的是―――語氣溫和的，略帶真誠的教導(dǎo)，而不是破口大罵和批評?！案袆?dòng)員工”應(yīng)該是對所有管理人員的基本要求。一名管理人員一天感動(dòng)10名顧客，還不如一天感動(dòng)5名員工，因?yàn)槭艿礁袆?dòng)的五名員工絕對不止感動(dòng)10名顧客。只有要求管理人員感動(dòng)員工，才能與要求一線服務(wù)人員“感動(dòng)顧客”在邏輯上保持一致。 服務(wù)質(zhì)量問題并不在服務(wù)本身，服務(wù)流程可以制定得無限完美，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)可以要求得無限嚴(yán)格――但是我們能做到些什么？服務(wù)問題本質(zhì)上是對服務(wù)人員的激勵(lì)問題。親情服務(wù)不是靠高標(biāo)準(zhǔn)要求出來的，也不是上級能夠培訓(xùn)出來的，而是傳遞的――將別人對自己的親情傳遞給顧客，將自己受到的感動(dòng)傳遞給顧客，這才是親情服務(wù)。要傳遞就要有來源，誰來給員工親情？誰來感動(dòng)員工？不能把感動(dòng)的來源寄托在別人身上，只有我們自己努力，讓我們的企業(yè)、讓企業(yè)所有的管理者來感動(dòng)每一名員工。其次，海底撈和大多數(shù)同行業(yè)不是我們的競爭對手，而是我們學(xué)習(xí)和效仿的服務(wù)文化榜樣。很多和海底撈一樣的企業(yè)，在前幾年的.行業(yè)競爭當(dāng)中，都搖搖欲墜，像“巴奴”、“百年老媽”都面臨破產(chǎn)。唯獨(dú)海底撈最為火爆，最為引人注目，問題出在呢？最后“巴奴”“百年老媽”開始學(xué)習(xí)、效仿海底撈的管理經(jīng)營模式，慢慢地起死回生，效益也是越來越火爆。
新員工入職：在加入海底撈之前，每一個(gè)人都需要對公司有著絕對的忠誠，要有一顆博愛、大度、寬容、善良、樂于助人、無私奉獻(xiàn)的心。
一、海底撈對員工的思想教育，技能知識培訓(xùn)放在第一位，使每一個(gè)加入的人都成為經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)的“正規(guī)軍”，而不是“游兵散勇”。有組織有紀(jì)律，有團(tuán)結(jié)精神的一個(gè)整體。人事部經(jīng)理會帶著新員工熟悉店的環(huán)境。然后帶新員工領(lǐng)取生活用品，被子、被褥、枕頭、床單、牙膏、牙刷、面盆、洗衣粉、拖鞋、等一些生活用品，當(dāng)然如果你是這個(gè)月的優(yōu)秀員工，那你下個(gè)月就不用買洗發(fā)水了。最后帶到整齊如一的宿舍，房間干干凈凈，沒有一點(diǎn)異味，被子疊的整整齊齊，有角有棱，有種進(jìn)到軍營里的感覺。（宿舍是不能放自己私人鞋子的，走廊有專門的鞋臺，室內(nèi)有分發(fā)給每一個(gè)人更衣柜，宿舍要保證整潔干凈，為了保證每一位員工有充足的睡眠，晚上23點(diǎn)整，所有宿舍閉燈休息，每間宿舍有名宿舍長，負(fù)責(zé)每天的打掃監(jiān)督，另外還有叫起床。宿舍長都有著無私奉獻(xiàn)的精神。另外店長或者主管晚上還要查房，為沒有蓋好被子的員工，捏下被角，以免感冒。）
二、新員工第一天上班會有非常般的“禮遇”，店里的管理人員都會去和每一位新員工認(rèn)識。在很多企業(yè)里都是新員工先向老員工自我介紹，因?yàn)樾聠T工剛剛到一個(gè)陌生的新環(huán)境，陌生的同事，會有點(diǎn)激動(dòng)，往往話都不會說。但是，在海底撈都是老員工先向新員工介紹自己，講講自己的優(yōu)秀事跡，希望能成為某一個(gè)新員工的“師傅”。最后才是新員工自我介紹自己。在海底撈能夠擁有一名“徒弟”是一件非常榮幸的事。因?yàn)樗碇约汗ぷ髂芰Φ谋憩F(xiàn)，和自己的受歡迎度，而且還可以得到1顆星的獎(jiǎng)勵(lì)。（10顆星可以得到當(dāng)月的優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)300元，最多獎(jiǎng)勵(lì)每次只能得2顆星。）往往新員工的分派或者宿舍，如果條件允許都會安排在同一個(gè)區(qū)域，讓同一批來的員工有一個(gè)小集體感，慢慢地培養(yǎng)感情，最后成為好朋友，成為一個(gè)小團(tuán)隊(duì)，讓彼此在以后的生活當(dāng)中有一個(gè)好朋友。新員工剛到的前幾天，都會被經(jīng)理叫到一起，一起吃飯，問問工作上有什么問題，需不需要他的幫忙，如果工作上或者生活上需要幫助可以隨時(shí)找他，另外留下自己的電話號碼，安排新員工提前下班。
三、每天的早會是員工最喜歡的，因?yàn)?，在海底撈的例會上，領(lǐng)班主管經(jīng)理就像“快樂大本營”里面的主持人，開心愉快的和員工開會，把前天做的不足的地方，需要改進(jìn)的地方，或者有什么新的通知，都會以幽默的方式傳達(dá)給員工，讓員工開開心心的有一個(gè)良好的狀態(tài)去工作。舉個(gè)例子我的親身經(jīng)歷：“今天中午，xx員工擦杯子的時(shí)候非常溫柔地愛撫杯子，杯子受到挑逗把持不住自己破了，劃破了xx員工雪白柔嫩的小手，留了很多血，古人云一滴血需要10個(gè)雞蛋才能補(bǔ)回來，鑒于xx員工當(dāng)時(shí)沒有把流出來的血收集，不知道留了多少滴血，為公司節(jié)約了無數(shù)枚雞蛋，為了表一安慰，店特賞賜―――雞蛋兩枚，可樂1瓶，創(chuàng)可貼2個(gè)。如果其他員工不怕疼想流血，可繼續(xù)溫柔地去愛撫你們那可愛的小杯子?！苯?jīng)理會親自給你整理著裝，給你剪指甲。
四、在海底撈從上到下，每一位海底撈的員工著裝整齊，見到同事都會親切微點(diǎn)頭，送上一句“你好”、“早上好”、“下午好”、“晚上好”“你好x經(jīng)理”、“你好x主管”、“你好阿姨”、“你好，幫我把茶瓶帶走號碼？”“您好，辛苦了”………充滿了禮貌用語，讓人心里很舒服，帶著愉悅的心情去工作。
五、感動(dòng)顧客：“先生，您的鞋子臟了，我?guī)湍烈幌掳?；”“小姐送您一塊眼鏡布，擦下眼鏡，吃火鍋有蒸汽熏到眼鏡的；”“嗨~~！小朋友，姐姐送你一個(gè)小玩具，希望你喜歡，下次還帶你爸爸媽媽來哦；” “先生，您的手機(jī)快掉了，我?guī)湍锓畔拢弧钡鹊鹊鹊群芏嘤新暤姆?wù)，往往服務(wù)員親切、真誠、禮貌地對待顧客，都會讓顧客受到很大的感觸，會對這家店印象深刻。
六、海底撈每天會從利潤里抽出一部分錢，作為對當(dāng)天做的比較好的員工一點(diǎn)小小的獎(jiǎng)勵(lì)，往往一個(gè)蘋果、一瓶飲料都會讓員工萬分的開心，使自己對后面的工作更具有信心做的更好。這樣也會激勵(lì)其他員工去吧工作做好，去感動(dòng)每一位顧客，每一位同事?；蛘呤窃诶龝臅r(shí)候給大家唱一首歌，讓大家開心，讓每一個(gè)人開心。
海底撈體驗(yàn)后感想總結(jié)3
在當(dāng)今競爭日益激烈的社會中，重視服務(wù)的企業(yè)才會有較好的市場發(fā)展空間。
海底撈就是憑借細(xì)化服務(wù)流程、激發(fā)員工潛能、構(gòu)建學(xué)習(xí)型企業(yè)等一系列措施，將服務(wù)不僅做成品牌，還做成了許多同行爭相效仿的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，顧客整體滿意度在餐飲業(yè)獨(dú)占鰲頭。
我超市為了能夠更好的讓企業(yè)在市場的激烈競爭中占有一席之地，在員工的實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)不足，以顧客滿意的服務(wù)為工作重點(diǎn)。在始終遵循“顧客就是上帝”的服務(wù)理念基礎(chǔ)上，不斷規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、提升服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新服務(wù)手段、樹立像“海底撈”那樣強(qiáng)烈的責(zé)任意識，以服務(wù)品牌化戰(zhàn)略指導(dǎo)日常服務(wù)工作，將品牌化服務(wù)思想深化到每個(gè)員工日常的一言一行、一舉一動(dòng)，將受眾滿意度提高作為整個(gè)部門始終不移的追求目標(biāo)和最終標(biāo)準(zhǔn)。
但與“海底撈”這樣的明星服務(wù)企業(yè)相比，我認(rèn)為我超市在某些服務(wù)細(xì)節(jié)上，處理的還不夠完美。我們應(yīng)該讓快樂驅(qū)散焦急，讓笑聲帶走牢騷，讓滿意的贊揚(yáng)取代不應(yīng)有的投訴。這樣會更進(jìn)一步的提升我們的服務(wù)質(zhì)量，讓顧客滿意，樹立企業(yè)在行業(yè)中的良好口碑和良好文化形象。
任何流程和制度只有根據(jù)實(shí)際情況靈活運(yùn)用才能發(fā)揮出最好的效果，所以充分調(diào)動(dòng)每位員工的主觀性，激發(fā)出每一名員工的工作熱情和潛能，才是企業(yè)成功的靈魂。海底撈的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，企業(yè)不僅要雇傭員工的雙手和雙腳，在嚴(yán)格的規(guī)章制度和操作流程面前，更要雇傭員工的睿智靈心，充分激發(fā)普通員工的創(chuàng)造性和責(zé)任意識，激發(fā)他們的潛能。
如果把每個(gè)員工、班組和部門比作企業(yè)的細(xì)胞、血管、器官，那么管理團(tuán)隊(duì)就好比企業(yè)的大腦，企業(yè)要想發(fā)展好，就必須要有一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)。通過對“海底撈”的認(rèn)識學(xué)習(xí)，使我深深的認(rèn)識到，一個(gè)企業(yè)的生存發(fā)展、興衰存亡在很大程度上取決于團(tuán)隊(duì)是否擁有審時(shí)度勢的眼光，是否具備適應(yīng)變化的能力，是否擁有抓住機(jī)遇的敏銳，是否具備改革創(chuàng)新的膽略。所以作為宜購的一名員工，我們應(yīng)該學(xué)習(xí)海底撈這種經(jīng)驗(yàn)和團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)，加強(qiáng)創(chuàng)新型團(tuán)隊(duì)的建設(shè)顯得尤為重要。
12月份中旬，我有幸參加清華大學(xué)的民營企業(yè)總裁高級研修班的《總經(jīng)理的財(cái)務(wù)管理》課程培訓(xùn)，讓我再次體驗(yàn)“海底撈”。
海底撈，是20xx年2月四川一家名不見經(jīng)傳的火鍋店進(jìn)京湊熱鬧，但是沒過多久這家店的門口三伏天竟然有食客排長隊(duì)！
原來，一、這里的服務(wù)很“變態(tài)”，在這里等著，有人給你搽皮鞋、修指甲、水果拼盤、飲料、上網(wǎng)、打撲克、象棋，而且全免費(fèi)。
二、這個(gè)店與別的餐廳不一樣，吃火鍋眼鏡容易有霧氣，他們會提供絨布；頭發(fā)長的女生，就給粉紅色的猴精套；手機(jī)放在桌上容易臟，還會提供專門包手機(jī)的塑料套；有人為你跑腿買香煙、飲料、感冒藥，讓人感覺在家里一樣。
管理是一門實(shí)踐的藝術(shù)。僅僅4年時(shí)間，海底撈在北京開了11家分店，無一個(gè)是加盟店。海底撈的管理和企業(yè)文化都是獨(dú)特的管理智慧。14年過去了，海底撈在全國的6個(gè)省市開出了30多家店，擁有員工6000多名。
那么，是什么理念使之迅速成長呢？
用心創(chuàng)造差異化。管理是一門實(shí)踐的藝術(shù)。沒有讀過大學(xué)、沒有受過任何正式管理教育的創(chuàng)始人張勇，根本不知道競爭差異化是何物時(shí)，竟然在偏僻四川簡陽創(chuàng)造出自己的服務(wù)差異化戰(zhàn)略，而且把這個(gè)戰(zhàn)略成功的灌輸給了每一個(gè)員工。
怎樣才能使顧客體會到差異？就是要超出客人的期望，讓每一位顧客在海底撈享受在其他火鍋店里享受不到的服務(wù)。要做到這一點(diǎn)，不能僅靠標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，更要根據(jù)每個(gè)客人的喜好提供創(chuàng)造性的個(gè)性服務(wù)。但是，客人的需求五花八門，單是靠流程培訓(xùn)出來的'服務(wù)員最多能達(dá)到及格水平。他意識到：不能忽略員工最有價(jià)值的部位――大腦。這個(gè)最有創(chuàng)造力的機(jī)器，才是最值錢的。
服務(wù)的目的就是讓客人滿意。可是，客人的要求不盡相同，如果碰到流程和制度沒有規(guī)定的問題，就要靠一線的員工自己大腦的創(chuàng)造力――臨時(shí)根據(jù)自己的判斷力來完成，大腦什么情況下才能有創(chuàng)造力？心理學(xué)證明：當(dāng)人用心的時(shí)候，它的創(chuàng)造力是最強(qiáng)的。于是，讓海底撈的服務(wù)員都能像自己一樣用心服務(wù)就變成了張勇的基本經(jīng)營理念。
把員工當(dāng)成家人。可是，如何讓員工像自己一樣用心呢？畢竟，自己是老板，員工只是做一份工作而已，張勇的答案是：讓員工把公司當(dāng)成家，他們就會把心放在工作上。為什么？一個(gè)家庭不可能每個(gè)人都是家長，但不妨礙大家對這個(gè)家盡可能的做出最大的貢獻(xiàn)，因?yàn)?，每個(gè)家庭成員的心都在家里。
那么，又怎樣才能讓員工把海底撈當(dāng)家？張勇覺得這簡單得不能再簡單：把員工當(dāng)成家里人。如果員工是你的家人，你會讓他們住城里人不住的地下室嗎？不會?？墒呛芏啾本┎宛^的服務(wù)員都是住地下室，老板住樓上。海底撈的員工住的都是正規(guī)住宅。有空調(diào)和暖氣，電視電話一應(yīng)俱全，還可以免費(fèi)上網(wǎng)。公司還雇人給宿舍打掃衛(wèi)生，換洗被單。公司給員工租的標(biāo)準(zhǔn)是步行20分鐘到工作地點(diǎn)，因?yàn)楸本┙煌ㄌ珡?fù)雜，服務(wù)員的工作時(shí)間太長。
海底撈不僅注重員工培訓(xùn)、還解決員工的后顧之憂，不僅照顧員工的子女，還想到員工的父母。員工的一部分獎(jiǎng)金，每月由公司直接寄回家鄉(xiāng)的父母。
把員工當(dāng)成家人，就像信任家人一樣信任員工。充分授權(quán)，在張勇看來很有必要。他不僅對副總有200萬元以下的審批權(quán)，對一線的員工還有免單，這在其他餐廳時(shí)經(jīng)理才有這個(gè)權(quán)利的。當(dāng)員工不僅僅是機(jī)械的執(zhí)行上級的餓命令，他就是一個(gè)管理者，所以創(chuàng)新在海底撈不是刻意推行的，只是努力的創(chuàng)造讓員工愿意工作的環(huán)境。結(jié)果創(chuàng)新卻不斷地涌現(xiàn)出來。
劉明忠董事長為大家推薦的《海底撈你學(xué)不會》一書，如一石擊起千層浪，在集團(tuán)上下，特別是管理者心中激蕩起層層漣漪，引發(fā)思考，引發(fā)觸動(dòng)。是什么樣的管理讓一個(gè)沒有多少技術(shù)含量的企業(yè)脫穎而出？是什么樣的激勵(lì)讓一個(gè)大家都能經(jīng)營的企業(yè)與眾不同？是什么樣的理念，讓眾多的管理者、從業(yè)人員拒絕平庸？讀過這本書，深感特立獨(dú)行的創(chuàng)新，確實(shí)帶給人震撼與感動(dòng)，或許這也是一個(gè)企業(yè)經(jīng)營的成功密碼吧。
管理創(chuàng)新。海底撈的管理確實(shí)有許多獨(dú)道之處。任何一個(gè)到海底撈的顧客都可以感受到一群態(tài)度不同的員工，他們樂觀、主動(dòng)，還帶著強(qiáng)烈的自豪感，他們笑著的眼神中傳達(dá)出誠懇和歡迎你來的意思，走起來很快像小跑，想讓你滿意的意圖很強(qiáng)。這些每月掙錢不多的員工能有這樣樂觀積極的態(tài)度，讓人不可思議，但細(xì)想起來，又在情理之中。正如老板張勇在管理論壇上所講：只要把他們當(dāng)人就行了。把人當(dāng)人也是創(chuàng)新，而且是與眾不同、特立獨(dú)行的創(chuàng)新。我們總在講“以人為本”的核心理念，海底撈給我們上了真正的一課。作為企業(yè)的管理者，我們總在思考如何才能讓員工勤奮主動(dòng)工作？海底撈給了我們答案，但我想絕不僅僅是惟一的答案。充分信任、合理授權(quán)、激勵(lì)機(jī)制、完善流程，對于不同行業(yè)，不同企業(yè)、不同員工都應(yīng)有不同的實(shí)施方式。但最根本的一點(diǎn)基于員工內(nèi)心最真切的渴求，才是管理的動(dòng)機(jī)所在。近兩年，移山公司的發(fā)展也得益于營銷創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、機(jī)制創(chuàng)新等一系列管理創(chuàng)新。
服務(wù)創(chuàng)新。在海底撈，許多個(gè)化性服務(wù)已成為普遍現(xiàn)象。從顧客等待的免費(fèi)擦皮鞋、美甲、上網(wǎng)服務(wù)，到顧客入座后，為顧客送上圍裙、手機(jī)套等，到就餐期間，服務(wù)員不時(shí)遞上熱毛巾、添加茶水，對戴眼鏡的顧客送上眼鏡布，甚至服務(wù)員陪同小顧客一起玩耍等等。
海底撈體驗(yàn)后感想總結(jié)4
海底撈不是我們的競爭對手，而是我們學(xué)習(xí)服務(wù)文化的榜樣。社會生產(chǎn)的主體是企業(yè)。如果一個(gè)企業(yè)一方面能夠提高生產(chǎn)效率，從而推動(dòng)整個(gè)社會提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，另一方面能夠提高企業(yè)員工待遇以及素質(zhì)，從而改變員工的命運(yùn)――那么我們要說：這個(gè)企業(yè)、這個(gè)企業(yè)的企業(yè)家、這個(gè)企業(yè)的經(jīng)理人，為社會作出了極大的貢獻(xiàn)。如果這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)成立的話，我覺得海底撈為社會做出了很大貢獻(xiàn)。
在海底撈，我看到的很多現(xiàn)象讓我驚奇，因?yàn)檫@些東西是只有在書本上才能讀到的關(guān)于成功企業(yè)的傳奇故事。店長開例會，說總公司正在為忠誠員工修建養(yǎng)老公寓，幾分鐘之內(nèi)就讓每位員工都受到鼓舞，就像松下幸之助在做“250年計(jì)劃”的演講。只要到了上班時(shí)間，所有員工都不會停下來休息――安檢員（職責(zé)相當(dāng)于電工）在上客高峰期端盤子傳菜；傳菜員傳出去一趟菜以后總是捎回一筐臟盤子；收市之前的上客低谷期，傳菜員、服務(wù)員、保安都到洗碗間洗碗、擦盤子――這種效率只有在麥當(dāng)勞有過；店長以及大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理總是出現(xiàn)在最繁忙的地方，干起活來比很多熟練員工還麻利。
很多時(shí)候我們都感嘆：這是一個(gè)什么企業(yè)啊，他們在簡直是在創(chuàng)造奇跡！而最讓我驚奇甚至不解的是：在經(jīng)過長時(shí)間、高強(qiáng)度的工作以后，員工還能保持心情愉快，甚至面帶笑容。海底撈員工之所以做得好，是因?yàn)橛眯脑谧?；之所以不累，是因?yàn)閷ぷ饔屑で?。而之所以用心，之所以有激情，則是因?yàn)樽约菏艿搅烁袆?dòng)。被同事的感動(dòng)，被火熱的工作環(huán)境感動(dòng)――而最重要的是被企業(yè)所感動(dòng)，被領(lǐng)導(dǎo)所感動(dòng)。
一、為什么要感動(dòng)員工？之所以用“感動(dòng)每一位員工”來說，有兩個(gè)原因。
第一是因?yàn)槲覀€(gè)人在海底撈實(shí)習(xí)的每一天都被店里的領(lǐng)導(dǎo)、同事們感動(dòng)。用“感動(dòng)”一詞并不夸張，無數(shù)的新員工也同樣每天都被感動(dòng)。正是因?yàn)楸桓袆?dòng)，所以每一個(gè)人都積極主動(dòng)的在工作。
第二是“感動(dòng)員工”應(yīng)該是對所有管理人員的基本要求。一名管理人員一天感動(dòng)10名顧客，還不如一天感動(dòng)5名員工，因?yàn)槭艿礁袆?dòng)的五名員工絕對不止感動(dòng)10名顧客。只有要求管理人員感動(dòng)員工，才能與要求一線服務(wù)人員“感動(dòng)顧客”在邏輯上保持一致。服務(wù)質(zhì)量問題并不在服務(wù)本身：服務(wù)流程可以制定得無限完美，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)可以要求得無限嚴(yán)格――但是我們能做到些什么？服務(wù)問題本質(zhì)上是對服務(wù)人員的激勵(lì)問題。親情服務(wù)不是靠高標(biāo)準(zhǔn)要求出來的，也不是上級能夠培訓(xùn)出來的，而是傳遞的――將別人對自己的親情傳遞給顧客，將自己受到的感動(dòng)傳遞給顧客，這才是親情服務(wù)。要傳遞就要有來源，誰來給員工親情？誰來感動(dòng)員工？我們不能把感動(dòng)的來源寄托在別人身上，只有我們自己努力，讓我們的企業(yè)、讓企業(yè)所有的管理者來感動(dòng)每一名員工。其實(shí)“為什么要感動(dòng)員工”這個(gè)問題太簡單了――就跟我們?yōu)槭裁匆髥T工感動(dòng)顧客一樣簡單，問這個(gè)本身就有一點(diǎn)冒傻氣，所以在這個(gè)問題上不用再說太多。
二、如何感動(dòng)員工？我們用什么感動(dòng)員工？
海底撈的一位總部領(lǐng)導(dǎo)曾經(jīng)對包頭海鮮店的領(lǐng)導(dǎo)說：“一定要關(guān)心每一位員工。你可以不用他，但是不能不愛他，不能不關(guān)心他。”我當(dāng)時(shí)聽到以后就很受感動(dòng)。并且我覺得，這句話說出了感動(dòng)員工的真正方法：關(guān)愛是感動(dòng)之源，只有付出我們的關(guān)愛，員工才能被感動(dòng)。如何關(guān)愛呢？
我們可以看一看海底撈是怎么做的。
1.新員工入職培訓(xùn)
一定要把入職培訓(xùn)放到第一個(gè)說，因?yàn)槿肼毰嘤?xùn)實(shí)在太重要了，每一個(gè)新員工都在入職培訓(xùn)中得到很多東西。
首先，他們得到了系統(tǒng)內(nèi)最優(yōu)秀培訓(xùn)師的指導(dǎo)。海底撈每家店都不直接招聘人員，而是由片區(qū)人事部負(fù)責(zé)統(tǒng)一招聘，集中培訓(xùn)。所以可以在系統(tǒng)內(nèi)挑選一名最優(yōu)秀的培訓(xùn)人員做培訓(xùn)工作。培訓(xùn)師在第一天開始培訓(xùn)之前就告知每個(gè)人她的電話號碼，并表示以后有困難可以隨時(shí)給她打電話。這也是海底撈的所有管理者的共同方式，新員工到店以后店長、大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理都會給手機(jī)號碼，都會讓員工在困難的時(shí)候給她（他）打電話。其次，他們?nèi)谌肓艘粋€(gè)小集體。這個(gè)小集體只有十幾個(gè)人或者二十幾個(gè)人，這就比一開始就要到店里與一兩百人相處容易多了。每一期培訓(xùn)的新員工都會自動(dòng)結(jié)成一個(gè)群體，有了這個(gè)小群體，再融入大群體就相對容易一些。在培訓(xùn)結(jié)束到店實(shí)習(xí)后，店里也是安排同一批新員工一起吃飯，一起開小會，也有利于這種小集體的形成。這種小集體也沒有形成“派別”的危險(xiǎn)，因?yàn)閹酌聠T工實(shí)在不可能形成什么“實(shí)力”。但是這種小集體卻能迅速消除孤獨(dú)感，使新員工盡快進(jìn)入工作角色，融入大集體。
再次，使新員工投入工作有個(gè)緩沖階段。海底撈的工作時(shí)間是相當(dāng)長的，工作強(qiáng)度也很大，新員工一來就工作可能會受不了。在培訓(xùn)期間，每天只上6個(gè)小時(shí)的課，內(nèi)容也很簡單，吃得不錯(cuò)，住宿環(huán)境也不差。這對很多農(nóng)村來的新員工來說，就跟度假似的。在這里需要了解一些制度、業(yè)務(wù)流程，并做好吃苦的心理準(zhǔn)備。最后，新員工接受入職培訓(xùn)以后底氣更足。其實(shí)培訓(xùn)的內(nèi)容并不是很重要，重要的是經(jīng)過了脫崗的培訓(xùn)，重要的是有沒有培訓(xùn)給員工的心理暗示很不一樣――海底撈的培訓(xùn)至少可以給新員工兩種心理暗示。第一，我們經(jīng)過培訓(xùn)，我們是“正規(guī)軍”，不是臨時(shí)拉起來的“雇傭軍”，更不是“游兵散勇”。第二，我們在學(xué)習(xí)，海底撈讓我們學(xué)習(xí)，給我們學(xué)習(xí)機(jī)會。有這兩種心理暗示，以后工作肯定會更加有底氣。從企業(yè)的角度來講，集中培訓(xùn)相比分散培訓(xùn)而言，也是投入成本較小的一種方式，而且更有利于企業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。集中進(jìn)行入職培訓(xùn)的好處遠(yuǎn)不止于此，甚至可以說每一個(gè)新員工以后的工作都會受到入職培訓(xùn)的深刻影響。公司已經(jīng)準(zhǔn)備在20xx年做這個(gè)工作，我覺得這是一個(gè)很好的事情，應(yīng)該會取得相當(dāng)?shù)某晒?span style="display:none">SkP萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com
2.新員工所受到的禮遇
新員工到店后的待遇，我只能用“禮遇”一個(gè)詞來概括，而不能用其他詞。因?yàn)榈昀飶牡觊L到每一個(gè)普通員工，都是在“接待”新員工，并且這種“接待”不能不說是“隆重”。
首先，店里所有領(lǐng)導(dǎo)都要輪流接待新員工。培訓(xùn)師考核新員工合格以后，分配到各店，都是首先由店長親自接待。新員工進(jìn)點(diǎn)以后認(rèn)識的第一個(gè)人是店長。然后店長會告訴新員工一些重要的注意事項(xiàng)，然后帶著新員工吃飯，還要開一個(gè)溝通會。溝通會就是店長自我介紹，然后列舉若干榜樣，激勵(lì)新員工好好干。店長之后，大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理，以及實(shí)習(xí)店長、實(shí)習(xí)經(jīng)理（有的店有，有的店沒有）會輪流接待新員工。程序都差不多，都會介紹自己，留下自己的手機(jī)號碼，讓新員工有困難了跟他們說。然后經(jīng)理會把新員工交到各自的部門領(lǐng)班那里，交待領(lǐng)班要怎樣怎樣。領(lǐng)導(dǎo)都這樣接待新員工，其他人焉能不熱情？
其次，新員工提前下班，單獨(dú)吃飯。店領(lǐng)導(dǎo)的這些接待大多是在晚飯的時(shí)候進(jìn)行的.，新員工的晚飯是由接待經(jīng)理親自安排，然后提前下班吃的。新員工的下班時(shí)間一般是和下早班的人一致，要比正常上班早一、兩個(gè)小時(shí)。接待經(jīng)理會親自通知新員工下班，并且親自搬桌子、凳子，親自擺碗筷，親自給新員工打飯。新員工吃晚飯也不是和大家一起，而是單獨(dú)的桌椅，就只有幾個(gè)新員工在一起。培訓(xùn)一批人分配到店大概是8天，新員工的這種待遇大概會持續(xù)4、5天至一周。因此，接待新員工并給予優(yōu)待是店長及經(jīng)理們的常規(guī)工作。
再次，師父的認(rèn)真指導(dǎo)。在海底撈，帶徒弟是一件很光榮的事情，只有優(yōu)秀員工才能帶徒弟。并且，指定師父是在例會上進(jìn)行，全部員工都看在眼里、記在心里。在例會上店長為新員工“征師父”的時(shí)候，響應(yīng)很是熱烈。每個(gè)師父都會拉著徒弟的手坐到自己身邊，大家都會報(bào)以熱烈的掌聲。店長也會很鄭重的告訴師父們，要在業(yè)務(wù)和生活上關(guān)心徒弟，徒弟的發(fā)展就是他們的發(fā)展，徒弟沒有進(jìn)步就是他們的失職。經(jīng)理給新員工溝通的時(shí)候也會問新員工師父對他們好不好，隨時(shí)了解情況。所有這些，都讓師父們不敢怠慢，不能怠慢。有的師父還在第二天晚上帶著徒弟聚餐。然后，對新員工有跟蹤調(diào)查。調(diào)查的對象是新員工，但內(nèi)容卻是針對其他人。比如店長有沒有在第一時(shí)間接待，經(jīng)理們有沒有安排好生活，領(lǐng)班有沒有講解店里的情況，師父有沒有認(rèn)真帶你。還有吃得習(xí)慣不習(xí)慣，住的舒不舒服之類。這些調(diào)查也是地區(qū)人事部做的，有時(shí)候就是培訓(xùn)師在做，所以也可以算是回訪。新員工這幾天受到的這些“禮遇”，至少可以激勵(lì)他們充滿激情的工作一個(gè)月。而一個(gè)月以后就習(xí)慣了，就融入這個(gè)團(tuán)體了。
3.領(lǐng)導(dǎo)時(shí)刻都在每一個(gè)員工身邊
海底撈的店長、經(jīng)理在店里都有很高的個(gè)人威望。主要原因并不是他們的職位，而是所有員工都會有這樣一種概念：如果我需要幫助，店長和經(jīng)理一定是最可靠的人――不管是生活上的事情還是工作上的事情，只要我開口，他們就會幫我，甚至不用我開口，他們也能知道并做到。店長和經(jīng)理們都不會呆在辦公室，絕大部分時(shí)間都是在工作第一線，哪里最忙、哪里最需要人手，他們就在哪里出現(xiàn)。一是指揮員工之間相互協(xié)作，二是隨時(shí)幫助需要幫助的員工。員工會喊：“張姐！幫我把單子帶到后廚一下。謝謝！”也會喊：“張姐！我這桌客人要點(diǎn)菜，幫我給那桌客人加一下豆?jié){。謝謝！”
一個(gè)普通員工，他需要什么樣的上級？一定是一個(gè)能夠隨時(shí)幫助自己的上級，而不是經(jīng)常坐在辦公室、甚至都不在店里的上級；一定是一個(gè)能夠隨時(shí)鼓勵(lì)自己的上級，而不是一個(gè)經(jīng)常批評自己的上級；一定是一個(gè)能夠用實(shí)際行動(dòng)告訴自己哪兒做得不對的上級，而不是一個(gè)只用嘴說自己錯(cuò)了的上級；一定是一個(gè)對業(yè)務(wù)比自己還熟練的上級，而不是一個(gè)不能動(dòng)手的上級。
所以，在海底撈做一名普通員工比在西貝做普通員工容易，因?yàn)槠胀▎T工主要受到激勵(lì)；而在海底撈做一名管理者要比在西貝做管理者難，因?yàn)楣芾碚卟粌H需要熟練掌握所有業(yè)務(wù)，更主要的是要關(guān)心員工。他們甚至需要是優(yōu)秀的演說家，所到之處要能夠提高員工的士氣。
海底撈體驗(yàn)后感想總結(jié)5
在拿到這本書之前，只是聽說過海底撈的服務(wù)很棒;員工對所從事的職業(yè)有強(qiáng)烈的認(rèn)同感;精神面貌好、工作狀態(tài)、工作激情很高等等等等，但一直沒有直觀的感受，在仔細(xì)閱讀了《向海底撈學(xué)習(xí)》這本書之后，我受益匪淺。一個(gè)小小的海底撈、從無到有，從小到大，從一文不名到聲名鵲起，他們靠的不僅僅是他們的服務(wù)，他們的團(tuán)隊(duì)精神，還有他們對管理的獨(dú)到理解。在此我將其中值得我們學(xué)習(xí)的地方分享如下：
一、向海底撈學(xué)習(xí)服務(wù)細(xì)則：如何才能讓顧客把辛辛苦苦掙來的錢心甘情愿地掏出來，海底撈人悟透了其中的精髓，他們明白服務(wù)有著無形而巨大的價(jià)值，能夠讓顧客更滿意，使顧客感動(dòng)，讓產(chǎn)品增值，為企業(yè)創(chuàng)造無形的利潤，很多人去海底撈吃飯，不是由于它的美味不可代替，而是它的服務(wù)。而象我們酒店行業(yè)的生存與贏利主要靠兩個(gè)支柱：一是出品，二是服務(wù)。出品是形，服務(wù)是魂。海底撈的張總認(rèn)為，當(dāng)時(shí)之所以能讓顧客成為自己的忠實(shí)顧客，全靠自己的服務(wù)態(tài)度。當(dāng)顧客需要服務(wù)的時(shí)候，盡量速度快一些;當(dāng)顧客不滿意的時(shí)候，就多賠點(diǎn)笑臉，只要有真誠的服務(wù)、有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就不愁抓不住顧客的心。海底撈跟我們一樣，所在的產(chǎn)業(yè)一點(diǎn)都不酷，就是火鍋，既不是資源壟斷行業(yè)，也不是高科技行業(yè)，而是一個(gè)普普通通、技術(shù)含量不高的餐飲民營企業(yè)，海底撈的經(jīng)營方式并不獨(dú)特，就是一鍋一鍋賣、一店一店開、客人一桌一桌抓，到了海底撈就有一種家的感覺，這種感覺不止是源于火鍋本身，更多的是來自海底撈人家的服務(wù)。另外海底撈不規(guī)定象“八顆牙的微笑”一樣的微笑，而是‘激情+滿足感==快樂’，這兩條都滿足了，員工自然就會快樂，并把這種情緒帶到工作中。
二、向海底撈學(xué)習(xí)管理智慧。管理者也是有級別之分的：四流的管理者，自己全干，下屬?zèng)]事干;三流的管理者，自己干下屬干，自己不干，下屬也不干;二流的管理者，自己不干，全讓下屬干;一流的管理者，自己不干，下屬拼命干。海底撈張總的管理智慧，看似草根其實(shí)卻融合了儒家之仁----員工在公司找到自尊，法家之術(shù)---管理者在公司中強(qiáng)勢而富有權(quán)謀，道家之無為----給一線員工足夠的權(quán)限，讓其自己管理自己。海底撈要求管理層邁開雙腿，管理落地生根，走動(dòng)式管理目的不在于走動(dòng)，而在于發(fā)現(xiàn)工作過程中存在的問題并給予員工直接幫助，解決員工工作中的困難。將復(fù)雜的事情簡單化，將簡單的事情細(xì)節(jié)化，成就了今天的海底撈，企業(yè)不能沒有制度，也不能有太多的制度，關(guān)鍵是就事論事地尋找最簡單的方法，用最快捷的速度最有效地解決話題，一個(gè)電話能解決的問題，不要集中開會;開小會能夠解決的問題，不要開大會;口頭能夠解決的事情不要書面。
三、向海底撈學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)精神。我們要學(xué)習(xí)海底撈，打造團(tuán)隊(duì)的凝聚力，打造團(tuán)隊(duì)的粘合力，讓團(tuán)隊(duì)成員相互幫助，各顯神通;打造團(tuán)隊(duì)的影響力，讓榜樣拉著團(tuán)隊(duì)跑;打造團(tuán)隊(duì)的學(xué)習(xí)能力，讓團(tuán)隊(duì)永遠(yuǎn)增值。而對于團(tuán)隊(duì)而言，什么最重要，答案很簡單：協(xié)同。團(tuán)隊(duì)的協(xié)同力越大，生產(chǎn)效率越高，企業(yè)也就也有活力。在我們團(tuán)隊(duì)當(dāng)中也存在著一些問題，缺乏有效的溝通、員工之間的明爭暗斗、各掃門前雪……，而海底撈有一套完善的晉升機(jī)制，企業(yè)為每一位員工都規(guī)劃好了美好的職業(yè)前景，只要是誠實(shí)、勤奮的員工，就一定會被企業(yè)重視，其次，海底撈有完善的激勵(lì)機(jī)制，所有員工只要提出對企業(yè)有利的`建議，都會得到物質(zhì)和精神嘉獎(jiǎng)。另外，海底撈團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者首先要帶頭鼓勵(lì)合作，提倡大家相互幫助，比如同時(shí)照面要把右手放胸口，彎腰鞠躬說：“您好，辛苦了!”，對方要說，“收到謝謝”。海底撈善用榜樣激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員，因?yàn)榘駱邮侨说男袆?dòng)的參照，管理者最難的事，就是幫員工樹立信心，要讓員工知道所做的事是有希望的。
看完這本書，感覺到海底撈值得我們學(xué)習(xí)和借鑒的地方太多了，海底撈是一家了不起的企業(yè)，張勇是一位了不起的企業(yè)家，海底撈所呈現(xiàn)的員工與企業(yè)的這種家與家人似的溫情關(guān)系。海底撈這家餐飲企業(yè)不需要核心技術(shù)，就是靠著快樂員工創(chuàng)造出快樂生活，就像海底撈企業(yè)文化就十二字真經(jīng)：平等、尊重、信任、分享、快樂、幸福，其次就是致力于將“雙手改變命運(yùn)”的價(jià)值觀變成現(xiàn)實(shí)。所以，我們管理者今后要用誠心、貼心和細(xì)心，換來員工的舒心、安心和放心。海底撈的員工工作熱情依然很高，他們發(fā)自肺腑的笑著干活，我們要學(xué)習(xí)海底撈的“快樂哲學(xué)”，快樂使員工和公司都充滿活力、激情四射。但愿我們酒店的員工今后在管理人員的影響和帶動(dòng)下，所有員工在遠(yuǎn)洋不再是一個(gè)旁觀者，而是未來發(fā)展的重要參與者、建設(shè)者!
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